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本溪市防治新冠肺炎的營養膳食指導

來源:本溪市衛生健康委 發布時間:2020-02-12 17:58:16 瀏覽次數: 【字體:

  科學合理的營養膳食能有效改善營養狀況、增強抵抗力,有助于新型冠狀病毒感染的肺炎防控與救治。根據國家衛生健康委員會發布的《新型冠狀病毒感染的肺炎防治營養膳食指導》,結合本溪市實際情況,制定《本溪市防治新冠肺炎的營養膳食指導》,供公眾和醫療機構參考。

  一、新冠肺炎患者臨床營養膳食指導

  (一)普通型或康復期患者的營養膳食

  1. 能量要充足。

  ◇每天攝入谷薯類食物250-400克,包括大米、面粉、雜糧等。

  ◇保證充足蛋白質,主要攝入優質蛋白質類食物(每天150-200克),如瘦肉、魚、蝦、蛋、大豆等,盡量保證每天一個雞蛋,300克的奶及奶制品(酸奶能提供腸道益生菌,可多選)。

  ◇通過多種烹調植物油增加必需脂肪酸的攝入,特別是單不飽和脂肪酸的植物油,總脂肪供能比達到膳食總能量的25-30%。

  2. 多吃新鮮蔬菜和水果。蔬菜每天500克以上,水果每天200-350克,多選深色蔬果。

  3.保證充足飲水量。每天1500-2000毫升,多次少量,主要飲白開水或淡茶水。飯前飯后菜湯、魚湯、雞湯等也是不錯選擇。

  4.堅決杜絕食用野生動物,少吃辛辣刺激性食物。

  5.食欲較差進食不足者、老年人及慢性病患者,可以通過營養強化食品、特殊醫學用途配方食品或營養素補充劑,適量補充蛋白質以及B族維生素和維生素A、維生素C、維生素D等微量營養素。

  6.保證充足的睡眠和適量身體活動。

  ◇身體活動時間不少于30分鐘。

  ◇適當增加日照時間。

  (二)重癥型患者的營養治療

  重癥型患者常伴有食欲下降,進食不足,使原本較弱的抵抗力更加“雪上加霜”,要重視危重癥患者的營養治療,為此提出序貫營養支持治療原則:

  1. 少量多餐,每日6-7次利于吞咽和消化的流質食物。

  ◇以蛋、大豆及其制品、奶及其制品、果汁、蔬菜汁、米粉等食材為主,注意補充足量優質蛋白質。病情逐漸緩解的過程中,可攝入半流質狀態、易于咀嚼和消化的食物,隨病情好轉逐步向普通膳食過渡。

  ◇如食物未能達到營養需求,可在醫生或者臨床營養師指導下,正確使用腸內營養制劑(特殊醫學用途配方食品)。

  ◇對于危重癥型患者無法正常經口進食,可放置鼻胃管或鼻空腸管,應用重力滴注或腸內營養輸注泵泵入營養液。

  2. 在食物和腸內營養不足或者不能的情況下,對于嚴重胃腸道功能障礙的患者,需采用腸外營養以保持基本營養需求。

  在早期階段可以達到營養攝入量的60%-80%,病情減輕后再逐步補充能量及營養素達到全量。

  3. 患者營養方案應該根據機體總體情況、出入量、肝腎功能以及糖脂代謝情況而制定。

  二、一線工作者營養膳食指導

  根據平衡膳食原則,一線工作者的營養膳食要做到:

  1. 保證每天足夠的能量攝入。

  建議男性能量攝入2400-2700千卡/天、女性2100-2300千卡/天。

  2. 保證每天攝入優質蛋白質。飲食宜清淡,忌油膩。多吃富含B族維生素、維生素C、礦物質和膳食纖維等的食物。

  ◇每天攝入蛋類、奶類、畜禽肉類、魚蝦類、大豆類等食物。

  ◇可用天然香料等進行調味,以增加醫護人員的食欲。

  ◇合理搭配米面、蔬菜、水果等,多選擇油菜、菠菜、芹菜、紫甘藍、胡蘿卜、西紅柿及橙橘類、蘋果、獼猴桃等深色蔬果,菇類、木耳、海帶等菌藻類食物。

  ◇工作忙碌、普通膳食攝入不足時,可補充性使用腸內營養制劑(特殊醫學用途配方食品)和奶粉、營養素補充劑,每日額外口服營養補充能量400-600千卡,保證營養需求。

  3. 盡可能每日飲水量達到1500-2000毫升。

  4. 采用分餐制就餐。避免相互混合用餐,降低就餐過程中的感染風險。

  5. 醫療機構應因地制宜、及時根據一線工作人員身體狀況,合理設計膳食,做好營養保障

  三、一般人群防控用營養膳食指導

  1. 食物多樣,谷類為主

  ◇每天的膳食應有谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物。

  ◇注意選擇全谷類、雜豆類和薯類食物。

  2. 多吃蔬果、奶類、大豆。

  ◇做到餐餐有蔬菜,天天吃水果。多選深色蔬果,不以果汁代替鮮果。

  ◇吃各種各樣的奶及其制品,特別是酸奶,相當于每天液態奶300克。

  ◇經常吃豆制品,適量吃堅果。

  3. 適量吃魚、禽、蛋、瘦肉。

  ◇魚、禽、蛋和瘦肉攝入要適量,少吃肥肉、煙熏和腌制肉制品。

  ◇堅決杜絕食用野生動物。

  4. 少鹽少油,控糖限酒。

  ◇清淡飲食,少吃高鹽和油炸食品。

  ◇足量飲水,成年人每天7-8杯(1500-1700毫升),提倡飲用白開水和茶水;

  ◇不喝或少喝含糖飲料。

  ◇成人如飲酒,男性一天飲用酒的酒精量不超過25克,女性不超過15克。

  5. 吃動平衡,健康體重。

  ◇在家也要天天運動、保持健康體重。

  ◇食不過量,不暴飲暴食,控制總能量攝入,保持能量平衡。

  ◇減少久坐時間,每小時起來動一動。

  6. 杜絕浪費,興新食尚。

  ◇珍惜食物,按需備餐,提倡分餐和使用公筷、公勺。

  ◇選擇新鮮、安全的食物和適宜的烹調方式。

  ◇食物制備生熟分開、熟食二次加熱要熱透。

  ◇學會閱讀食品標簽,合理選擇食品。




                                                  本溪市衛生健康委

                                               本溪市衛生健康發展服務中心

                                                   二〇二〇年二月


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